안전한 대체 먹거리 위한 배양육 기술 현황과 한계 극복은?
유엔세계식량계획(WFP)은 인구 증가와 경제성장으로 인해 전 세계 인구 소비가 지속적으로 늘어날 것으로 전망했다. 하지만 기후 위기 등 여러 환경 변화로 인해서 육류 공급의 한계가 예상된다고 밝혔다. 이러한 문제점을 극복하기 위해 전 세계에서 대체 단백질 생산과 배양육 개발 연구가 활발히 진행되고 있는 가운데, 제210회 한림원탁토론회에서는 최신 기법을 활용한 대체 단백질 생산기술과 배양육 생산의 핵심 기술 소개하고, 관련 규제와 소비자 반향 등을 종합적으로 모색했다.

이날 토론회에서 개회사를 전한 유욱준 한국과학기술한림원 원장은 “최근 기후위기와 우크라이나 전쟁 등으로 인해 식량 공급 안정성 문제가 흔들리면서 인류의 먹거리와 관계된 다양한 이슈들이 대두되고 있다. 때문에 현재 전 세계적으로 대체 단백질 식품과 배양육 개발 및 상용화를 위한 노력들이 활발히 진행되고 있다. 우리나라에서도 관련 산업 육성을 위해 노력하고 있으나 여전히 관련 규제에 대한 혁신과 허가에 대한 요구가 높은 상황”이라며 “오늘 토론회가 우리나라 미래 식품산업에 대해 심도 있게 논의하는 기회가 되기를 바란다”고 밝혔다.
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